本文摘要：打磺，也就是硫磺熏蒸中药材，可以调整中草药的色泽，防虫并缩短保质期，这是中草药市场惯用的作法。
打磺，也就是硫磺熏蒸中药材，可以调整中草药的色泽，防虫并缩短保质期，这是中草药市场惯用的作法。但是，新快报记者多日来通过在广州清平中药材批发市场等处的调查找到，大同小异打磺原本的工序，一些批发商竟然必要将硫磺淋在药材上来展开所谓的打磺。
记者从市场提取了13种药品检测找到，其中一半以上的中草药含硫量多达500毫克/千克，远高于目前国际标准。有业内人士说道，因国内缺少适当标准及有效地监管，打磺洪水泛滥，二氧化硫因此被称作中草药界的“三聚氰胺”。部分无良商家必要将硫磺粉淋在药材上一次林心如的检测13个中草药样品二氧化硫含量超高杨家甚广王先生日前向记者报料称之为，他在广州清平中药材市场买了一些药材回家煲汤，煮出来后却总有一股酸酸的味道，医生告诉他，这是因为药材是经过打磺的，一定要清除整洁了再行煲汤。
“现在无论什么食品药品都经常出现这么多问题，我很担忧这些中草药不吃了也不会对人的身体有影响!”王先生忧虑地说道。6月，新快报牵头人民日报、南方电视台，从广州清平中药材市场上出售了13个品种的中草药送往广州市赛特检测有限公司，委托该公司检测其中的含硫量。
检测报告表明：这13个样品，原产地分别是甘肃、云南、河北、东北、湖南、内蒙、宁夏等地。其中党参的二氧化硫含量为3410毫克/千克，五味子片的二氧化硫含量为1450毫克/千克，川贝的二氧化硫含量为922毫克/千克，另外二氧化硫含量低过100毫克/千克高于1000毫克/千克的还有5种。据理解，韩国2009年实行的标准规定，中草药二氧化硫含量不低于30毫克/千克。记者在广州市中草药市场调查找到，杂货、零售的中草药大都是经过打磺这道工序，批发商回应直言不讳，甚至回应：“打过磺的不吃了认同很差，却很好买，因为卖相好，许多客人都讨厌。
”访查清平市场打磺已不是秘密药材完全都打磺8月初，记者探访广州清平市场了解到，药材打磺早就是公开发表的秘密。“这五味子怎么这么红?”记者问一家药铺的老板。“因为打了硫磺!”老板直言。
而在一家敲党参的仓库，弥漫着的气味呛人，记者在里面睡了十多分钟就排便通畅，喉咙火辣辣的。记者回答在里面遮荫党参的老板和老板娘为什么不会这么呛人，老板说道：“硫磺，因为有硫磺嘛，没硫磺就无法保鲜就要烂掉了。”一家买百合的药店里有一些百合于是以柴火，老板告诉他记者，这些百合也是打磺过的，“用来保鲜”。一家药店的档主告诉他记者，在实际销售中，药材若无打磺，价格差异并不大，而没有打磺的药材因为卖相很差，所以一般来说是以散卖的方式出售，而打磺的则是卖给各类药房。
许多档主告诉他记者，市场里完全所有的药材都是“上过磺”的，只不过是“打多少”的问题，而药材打磺基本上都是在厂家展开。“看你是自己不吃还是拿去买，如果是拿去买的话，大多数人都是卖打磺较为多一点的，因为低廉漂亮。”一名姓李的档主对记者：“几年前，我自己就常常在药材市场的马路边打磺，不过现在有所不同了，都得冲到郊区，叫别人拜托去打磺。
要是在药材市场内打磺，被保安找到的话就不会把货都充公了。”据其称之为，以前，她还在市场里的仓库中打磺。怎样辨识打磺药材?怎样辨别药材否打磺过?主任中药师侯惠婵讲解，可通过外表、干湿度、重量和气味来分辨。
从气味上说道，打磺的药材不会有一股类似于酸味一样的气味，较美浓时呛鼻;从重量上看，打磺的要比未打磺的轻;从干湿度上看，打磺的含水量要少于并未打磺的;从外观上看，打磺的色泽较为艳丽，甚至鲜艳得不长时间。所谓传统的打磺步骤：只要去找一个较为堵塞的地方，摆放一个架子，上面敲药材，下面敲几块块状的硫磺，将硫磺熄灭，再行用一些皮纸挡住，熏制一个晚上才可。
所谓非常简单的打磺步骤：将装有药材的塑料薄膜关上，只要将一点硫磺粉淋在上面，把薄膜密封好，敲一晚上就可以了。平敲击磺过程硫磺粉淋在药材上在珠玑路33号一家药材批发店里，记者亲眼目睹了打磺的步骤。
老板梁某告诉他记者，打磺的步骤都比较简单，只要去找一个较为堵塞的地方，摆放一个架子，上面敲药材，下面敲几块块状的硫磺，将硫磺熄灭，再行用一些皮纸挡住，熏制一个晚上才可。梁某称之为，这种方法是较为传统的熏制方法，很多批发商都这样做到，而且是重复打磺，99%的中药材都曾打磺。
“有时候一些药材如果有怕的迹象了，就新的打一次磺，可以缩短保质期，色泽也漂亮一些。”经过一番交流，闻记者有出售意向，又对打磺的流程比较关心，梁某拿走了部分箱进了口的淮山，把里面的塑料薄膜关上，然后告诉他记者只要将一点硫磺粉淋在上面，把薄膜密封好，纸盖合上，敲一晚上就可以了。记者旋即向梁伟出售了一箱共10公斤重的淮山。为了让梁某展示下，记者拿走几斤事前买好的党参。
过了不一会，一名男子当作了一小袋粉末状的硫磺，用手捉了一些粉末，手法熟练地淋在红袋中的药材上。“就是这样，把硫磺粉淋在周围，然后封一起。
”这名男子说道，旋即把红色塑料袋捆起来，捆好的塑料袋胀鼓鼓的，像个红色气球。
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